上海旅游餐饮概念界定（上海旅游餐饮概念界定）

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1、问题一：餐饮业概念按欧美《标准行业分类法》的定义，餐饮业是指以商业赢利为目的的餐饮服务机构。

2、按欧美《标准行业分类法》的定义，餐饮业是指以商业赢利为目的的餐饮服务机构。在我国，据《国民经济行业分类注释》的定义，餐饮业是指在一定场所，对食物进行现场烹饪、调制，并出售给顾客主要供现场消费的服务活动。

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3、餐饮，通常指的是饮食服务行业的统称，包括餐馆、快餐店、小吃店等提供饮食服务的场所。它涵盖了正餐、早餐、午餐、晚餐和夜宵等一日三餐的供应。

4、欧美《标准行业分类法》的定义，餐饮业是餐饮服务机构。

5、餐饮的概念主要有两种：一是饮食，比如经营餐饮，提供餐饮。二是指提供餐饮的行业或者机构，满足食客的饮食需求，从而获取相应的服务收入。

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6、由于在不同的地区、不同的文化下，不同的人群饮食习惯、口味的不同，因此，世界各地的餐饮表现出多样化的特点。餐饮行业一般的支出项为房租、税务、人工、物料、能源、杂项等。餐饮门店的证照办理为三证换一证。

国内餐饮业的分类主要是为了便于进行餐厅评估、方便督导而形成的，大致可分为旅游饭店、餐厅、自助餐和盒饭业、冷饮业及摊贩五大类，现将其餐饮的重要内容和特色分述如下。旅游饭店旅游饭店的餐饮功能，与前文所述的餐馆一一致。

餐饮业主要分为旅游饭店、餐厅（中餐、西餐）、自助餐、盒饭业、摊贩五大类。

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中国餐饮的种类的划分按服务方式分类（1）餐桌服务式餐厅。这是我们最常见的一类餐厅，可以是中式，也可以是西式。顾客入座后，由服务员点菜、上菜、清台，其最明显的特点是服务员提供桌边服务。

酒店餐饮就是很多耳熟能详的五星级酒店品牌，比如希尔顿、喜来登、香格里拉这一类，主要以高端餐厅、宴会为主。连锁餐饮如外婆家、海底捞、喜茶这类连锁店铺，就是连锁餐饮，主要集中在大型商超。

国内餐饮业的分类主要是为了便于进行餐厅评估、方便督导而形成的，大致可分为旅游饭店、餐厅、自助餐和快餐业、冷饮业及摊贩五大类；旅游饭店。

1、饭店星级是指根据饭店的设施、服务质量和管理水平等方面的评估标准，对饭店进行评定和分类的等级标准。在国内，饭店星级主要分为一星、二星、三星、四星、五星和六星等六个等级，是客人选择饭店的重要参考依据之一。

2、所谓的六，七，八星级，指的是国外酒店评定的标准。在中国大陆还是执行五星酒店标准的，也就是GB/T 14308-2007。增加了白金五星（也就是超五星）的增设。

3、星级酒店的六项标准：①饭店建筑设备设施条件；②饭店的服务项目；③饭店设备设施维修程度；④饭店的清洁程度；⑤饭店服务质量和管理水平；⑥宾客意见。

4、饭店内公共信息图形符号符合LB/T 001。有空调设施，各区域通风良好。有与饭店星级相适应的计算机管理系统。

5、重庆首家“六星级酒店”将落户2012年09月21日，重庆市长顾问团年会称，香港怡和旗下的首个“六星级酒店”将落户重庆，这是重庆第一家号称“六星级”的酒店。

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